Balkabaklarını yıkayıp, spiral kesin. Fırça ile 1 yk (acı olmayan) zeytinyağı veya sıvı Hindistan cevizi yağı sürün.Fırında parşömen kağıdı üzerinde önce üzeri kağıtla kaplı olarak 20 dak 170 derecede, sonra üzeri açık olarak 160 derecede 20 dak. civarı yanmayacak şekilde pişirin. Ara ara takip edin. Spatula ile arada alt üst yapın. İyice pişsin. Soğuyunca 1-2 yk tahin ve 1-2 tatlı k. tarçın ile karıştırın. Az tatlı buluyorsanız 1-2 yemek k. maple da ekleyebilirsiniz. Lezzeti artar.

1-2 avuç cevizi de ufalayıp, içine katıp, karıştırın. Servis önerisi olarak, 1 tatlı k. incecik portakal kabuğu rende parçaları da üzerine serpin. Afiyet olsun