Kuşkonmazlı Pancarlı Humus
Tarifi Paylaş 
Malzemeler
Humus için
2 s.b. haşlanmış nohut ( 1. gece önceden karbonat ekleyip suda mutlaka bekletin)
3-4 ç.k. Tahin
1/2 - 1 limon suyu
2-3 ç.k. Buzlu su
1-2 ç.k. Sızma zeytinyağı
Tuz, toz karabiber, zerdeçal, kimyon
1 küçük pancar (dilimleyip buharda pişirin, vitaminleri de azalmasın)
Kuşkonmazlı kısım için
1 bağ kuşkonmaz
1 sap incecik kesilmiş pırasa
1 sap taze soğan
2 diş rende sarımsak
1 tatlı k. Balzamik sirke
1 -2 ç.k. Sızma zeytinyağı
Az tuz
1-2 ç.k. Su (gerekirse)
Nasıl Hazırlarım? Humus için nohutun 1 gece karbonatlı suda beklemiş olması önemli. Nohutu düdüklüde haşlayın. Pancarı haşlamak yerine, buharda pişirin. Ve nohut daha ılıkken pancarı katıp, diğer malzemeler beraber çekin. Böylece lezzet birbirine daha iyi geçiyor.
Kuşkonmazlar için tavaya az zeytinyağı ekleyip, pırasa, sarımsak ve taze soğanı hafifçe soteleyin. Serce parmak büyüklüğünde kestiğiniz (saplarını ayırın) kuşkonmazları da ilave edin. 2 ç.k. su. ekleyebilirsiniz. En son tuz, baharat ve balzamik sirkeyi de katıp bir taşım kaynatın. Ilımaya bırakın. Humusun üzerine hazırladığınız kuşkonmazı güzelce yayın. Üzerine 1 tatlı k. sızma zeytinyağı ve biraz susam serpebilirsiniz. Afiyet olsun
Tarifi Paylaş 
