Sadeyağı bir tencerede yavaş-orta ateşte eritin. Hemen sorgum ununu katıp telle karıştırın. Hafif çırpma teliyle çevirirken badem sütünü yavaş yavaş çırparak ekleyin. Daha sonra badem ununu, mantar ve taze soğanı da katıp karıştırın. Çok koyu olursa 1-2 y.k.badem sütü ilave edin.
5. Adım : Mercimekli Lazanyaların pişirilmesi
Bir kutuda 2 paket çıkıyor. Her paketin içinde 8 parça hamur var. Bir kare fırın kabını yağlayın.
1 tatlı k. zeytinyağı eklenmiş kaynar suda her parçayı teker teker 1,5-2 dak. pişirin. Fazla pişirirseniz dağılır. Önce ilk parçayı pişirin. Her katta 2 parça lazanya hamuru kullandım. Üzerine beşamel sosundan koyup yayın. Üzerine kıymalı ve sebzeli sostan ve mercimekten ekleyin. Biraz kaşar serpin. Üzerine 2. Kat lazanyaları haşlayın ve yerleştirin. Tekrar beşamel sostan koyun. Tekrar sebze, kıyma, mercimek döşeyin. Birkaç yemek k. kaşar rendesi serpin. En üst katı beşamel sos ve kaşar rendesiyle bitirin. Üzerine kapya biber serpebilirsiniz. Üzerini fırın kağıdı ile kapatıp 30-40 dak. 180 derece pişirin. Kağıdı kaldırıp, 170 derecede 10 dak. daha üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.